Pe o străduță lăturalnică de pe Calea Victoriei, ferită de agitația urbană a capitalei, se află gelateria The Cone. Înainte să existe localul, a fost o dubiță care își găsea loc pe la evenimente în aer liber. Află în acest articol povestea gelateriei The Cone, care aduce animalelor de companie înghețate artizanale, făcute din ingrediente naturale.
Conul de înghețată
Ramona Cristea, proprietara The Cone, își amintește începuturile afacerii ei din urmă cu 4 ani. „Noi am început cu o mașină pe care o aduceam la tot felul de evenimente, a trebuit să ne facem propriul laborator de înghețată pentru a experimenta rețete noi.”
Ramona a căutat mereu rețete de înghețată fără zahăr, sănătoasă, deoarece fata ei are intoleranță la histamină (substanță chimică din corp care contribuie la mai multe procese fiziologice din organism). Din această cauză, ea nu are voie gluten sau lactoză și rar reușea să găsească o gustare prin oraș care să nu-i facă rău.
Dorind să facă ceva atât pentru copilul ei, cât și pentru persoanele diabetice sau alergice la anumite substanțe, Ramona a „jonglat” cu rețete sănătoase, fără zahăr. „Am fost în Italia la niște cursuri la Carpigiani, o universitate specializată pe gelato. Mașinile noastre de înghețată sunt Carpigiani și ne ajută foarte mult să iasă produsul final cremos.”
Ramona a menționat că sunt foarte importante utilajele folosite pentru a face înghețata. Rețetele sunt italienești, iar fructele și legumele sunt aduse fie din țară, fie din Italia.
Ideea de a face înghețată specială pentru câini a venit cu gândul de a le face blănoșilor „o poftă” și să-i răcorească în sezonul cald. „Pentru înghețata animăluțelor folosim legume precum castraveți, morcovi, ardei gras și punem și ulei de pește, care le face foarte bine la blană. Cea mai consumată este înghețata cu căpșuni și banane, însă totul depinde și de ceea ce consumă cățeii acasă.
Reacțiile primite
Atunci când Ramona și-a deschis sediul pe Victoriei și a promovat gelato-ul pentru câini, reacțiile primite au fost unele de șoc. „Oamenii care veneau la gelaterie credeau că glumesc când le ziceam că le pot comanda și câinilor înghețată. Noi am dorit să facem produse și pentru ei deoarece sunt compania noastră cea mai plăcută.”
Ramona mi-a descris procesul de preparare a înghețatei: se bagă legumele sau fructele la blender, se lasă la macerat după ce sunt blenduite iar în 20 de minute pot fi luate. Procesul implică înghețare rapidă, nu este prin frecare, căci aparatul doar îngheață.
Ramona consideră că o astfel de idee de afaceri înseamnă un pas înainte în ceea ce privește îngrijirea animalelor și includerea lor în ieșirile cu stăpânii. „Urmează să scoatem și înghețată cu băț comestibil special pentru patrupede, pentru a evita un incident. Oamenii încă sunt uimiți că avem gelato pentru câini și mereu le spun că ingredintele sunt naturale, fără zahăr sau adaos.”
Ramona îi sfătuiește pe stăpânii care își aduc animalul de companie la The Cone să nu-i lase să mănânce întreaga înghețată repede, pentru a nu apărea stări de rău ulterioare. „Eu îi aștept pe toți cei care nu au ajuns încă la noi să mănânce o înghețată sănătoasă, avem peste 34 de sortimente săptămâna aceasta. Vă așteptăm cu pisica sau cățelușul dumneavoastră pentru a vă răcori vara aceasta toridă.”
Ramona a vorbit despre activitatea gelateriei în cadrul unor emisiuni televizate și o numește pe cățelușa ei, Fifi, ambasadoarea oficială a afacerii. Ea privește sediul The Cone și își amintește cu nostalgie începuturile dificile, în care abia deschisese gelateria și vindea înghețată doar de 25 de lei într-o zi.
Competiția este mare în centrul Bucureștiului, dar Ramona continuă să ducă The Cone la evenimente cu animale, iar în dreapta ei se află mereu Fifi, cățelușa loială a familiei.
Citește și:
