Sursa foto: pexels.com
Un grup de persoane care testează gustul pisicilor îi ajută pe oamenii de știință să identifice compuși aromatici specifici care ar putea revoluționa modul în care se formulează mâncarea pentru pisicile noastre cu blană pretențioasă. Este pisica dumneavoastră pretențioasă la mâncare?
Dacă locuiți cu pisici, atunci știți că a le face să mănânce poate fi o problemă comună. Pisicile au un simț al mirosului mai acut decât oamenii, iar aroma mâncării lor joacă un rol important în a determina dacă o vor mânca. Studiile arată că papilele felinelor sunt, de asemenea, mai sensibile la aromele savuroase decât ale oamenilor și nu pot gusta dulcele, relatează Forbes.
Dar există o modalitate de a crea o hrană nutritivă pentru pisici care să fie pe placul acesteia? Ei bine, da. O echipă de cercetători de la Colegiul de Științe Alimentare din cadrul Universității Agricole din Nord-Est și de la Școala de Tehnologie a Aromelor și Parfumurilor din cadrul Institutului de Tehnologie din Shanghai investighează în prezent ce spray-uri aromatizante pentru hrana pisicilor sunt cele mai preferate de acestea.
Pentru a face acest lucru, ei au colaborat cu un grup de 10 degustători felini înfometați pentru a evalua o serie de spray-uri alimentare care conțin diferiți compuși aromatici volatili.
Oamenii de știință și-au preparat spray-urile alimentare prin omogenizarea și tratarea termică a ficatului de pui. Apoi au descompus proteinele din pasta de ficat folosind enzime pentru a produce patru atractanți alimentari diferiți. Oamenii de știință au identificat mai mult de 50 de compuși aromatici diferiți din spray-uri, variind de la tropical și floral la transpirat și cauciucat.
Grupul de pisici a testat gustul unor crochete pentru pisici disponibile în comerț, pe care cercetătorii le-au acoperit cu grăsime de pui și apoi le-au pulverizat cu unul dintre cei patru atractanți de ficat de pui pe care i-au formulat.
Această mâncare a fost prezentată felinelor pretențioase alături de o mâncare tratată cu un alt atractant alimentar disponibil în comerț. Cercetătorii au observat apoi ce mâncare au ales pisicile să mănânce mai întâi și cât de mult au mâncat pe parcursul zilei.
Cercetătorii au descoperit că pisicile preferau alimentele cu spray-uri aromatizante care conțineau mai mulți aminoacizi liberi, care confereau crochetelor lor arome mai savuroase și mai grase.
„Alimentele preferate conțineau mai multe arome de ciuperci și de grăsimi”, au notat cercetătorii în studiul lor. În schimb, alimentele cu compuși cu gust mai acid și mai dulce au fost mai puțin populare în rândul felinelor care au testat gustul.
Deși spray-urile de atragere a alimentelor cu aromă de carne pot ajuta la îmbunătățirea mirosului și a gustului crochetelor uscate pentru pisici, corelația exactă dintre compușii volatili de aromă și gustul propriu zis nu este bine înțeleasă.
Această lucrare ar putea contribui la fundamentarea viitoarelor formulări de hrană pentru pisici și la creșterea șanselor de a alege o crocantă pe care felina dumneavoastră pretențioasă să o aprecieze.
Dar, serios, cui îi pasă ce cred pisicile despre mâncarea lor? Înțelegerea aromelor pe care pisicile preferă să le mănânce ar putea duce la dezvoltarea unor alimente mai gustoase și la reducerea risipei alimentare, asigurând astfel o nutriție adecvată pisicilor – iar acest lucru se poate traduce printr-o viață mai lungă și mai sănătoasă, cu mai puține vizite la medicul veterinar.
Prin urmare, conceperea unor alimente gustoase pentru pisici este un act complicat de echilibrare: formularea unui aliment pe care pisicile îl vor mânca este, desigur, crucială, dar echilibrul său nutrițional ar trebui să fie, de asemenea, la fel de important.
Să sperăm că cercetările viitoare se vor concentra pe combinarea aromelor preferate de pisici cu profiluri nutritive optime pentru a crea alimente pentru pisici care sunt atât delicioase, cât și complete din punct de vedere nutrițional.
